审核专家：沈迎建

河北省燕达医院营养科主任

伏天还没到，夏天的炎热已经扑面而来。大家不仅可以脱下厚重的衣服去感受夏天的炽热，更可以在这个季节秀一波自己的身材。

为了展露和保持完美身材，网络上各种时尚达人分享了各种各样的减肥方法，传授亲身经验。在众多的减肥方法之中，**“不吃主食”**的方法因效果明显而备受青睐。

这样立竿见影的减肥方法是什么原理，而不吃主食会不会有什么危害呢？今天就让我们一起来了解一下。

为什么不吃主食体重会很快下降

米饭、面条、馒头等这些主食，它们为人体提供的营养成分主要为碳水化合物，以及维生素B族、蛋白质和膳食纤维。碳水化合物被摄入后，会被转化为葡萄糖，在小肠被人体直接吸收，为人体的各项生命活动提供能量。

而多余的葡萄糖会转化为肌糖原优先储存在肌肉中；当肌肉存满后，则转化为肝糖原储藏在肝脏中。如果这两个地方都储存满了的话，就会转化成脂肪，直接影响我们的体重和身材曲线。

当我们突然开始少吃或者不吃主食时，人体则没有足够的葡萄糖为身体的各项生理功能提供能量。这时，身体会先后消耗掉之前储存的肌糖原、肝糖原以及蛋白质，来维持基础生理功能的运转。此时称体重，会发现体重明显下降。但实际上是因为体内糖原、蛋白质的消耗，而不是因为脂肪减少了。

这就是不吃主食减肥效果明显的原因。它不仅没有减掉脂肪，反而减少了体内储存的糖原和蛋白质。长此以往，我们的皮肤会因为肌肉流失蛋白和糖原而变得暗淡松弛，身体抵抗力也会下降。

不吃主食的危害

不提倡“不吃主食”这一减肥方法，不仅仅因为它会消耗身体正常储存的糖原和蛋白质，更因为它会给身体带来其他健康问题。

主食的主要成分是碳水化合物，是生命活动的能量来源。长期不吃主食，人体就会出现低血糖的反应，如头晕目眩，四肢无力等情况。如果情节严重还会导致昏迷，甚至威胁到生命安全。

主食中除了碳水化合物，还含有维生素B族以及膳食纤维。有些维生素人体不能自行合成，只能以外界摄入的方式来补充，而主食则是我们日常获取这些维生素的重要渠道。

另外，碳水化合物摄入不足还会影响人体血清素的合成。血清素是人体内一种重要的神经递质，大量存在在大脑皮层和神经突触中，可以帮助控制人的情绪，还会影响人的胃口以及睡眠。这种神经递质是由一种名为色氨酸的氨基酸产生，在我们日常食物之中，小米等其他主食都含有色氨酸。少吃或不吃主食会导致这种氨基酸摄入不足，进而造成人体血清素含量降低。现代人工作压力大、工作强度高，血清素不足会导致人的情绪低落，长期如此甚至可能患上抑郁症。

一起科学减肥

其实人们在减肥的过程中还存在着许多误区，如果长期使用错误的方法，减肥就真的只能“在路上”了，大家千万不要踩坑。

出汗越多减肥效果越好，身体里的脂肪就消耗得越多，这样的认知是错误的。运动排出的汗水，其主要成分是水和无机盐。出汗之后体重下降是因为身体的水分减少了，并非是消耗了脂肪。

生活作息要规律，不要经常熬夜。因为睡眠质量也对减肥效果也有较大影响。经常熬夜的人，身体无法获得充足的休息，长此以往，人体各个器官的基础代谢的速率就会下降，反而会引起肥胖、水肿、高血脂等问题。

不要过度相信减肥产品。其实现在并没有吃了就能变瘦的减肥产品。减肥药品对身体都有一定程度的伤害，而其他打着保健品或茶饮旗号的减肥产品，大部分都是让人拉肚子或者节食，长期服用对身体的伤害是巨大的，甚至是不可逆的。当停止使用后，体重还会很快反弹。

要进行合理的饮食规划。在减肥期间避免摄入过高的热量，比如油炸食品、奶油、高糖食物等，他们都是减肥的黑名单。每日三餐多食用蔬菜、水果、虾肉等这些富含膳食纤维和高蛋白的食物，减少饱和脂肪酸的摄入。

只要大量运动就能减肥，这种观念是错误的。对体重基数较大的人群来说，即使是跑步都会对身体的膝关节或踝关节造成很大的压力和磨损。长期大运动量确实能够减少体重，但是它也容易增加自身关节的磨损，甚至引起心脑血管疾病。根据自身承受能力和减脂目标进行不同种类的运动搭配很重要。

拥有美好身材和健康体魄需要合理的饮食结构、规律的生活作息以及长期的坚持。牢牢把握“管住嘴，迈开腿”，让健身瘦身两不误！

来源 | 科普中国

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