民以食为天，饮食直接影响着人类的健康。良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面，可使身体健康地生长、发育。不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。

高脂饮食是指食用富含脂肪的食物，众所周知，长期高脂饮食可能诱发多种慢性疾病、肥胖，甚至癌症。

近日，昆明医科大学第二附属医院、南澳大利亚大学的研究人员在" Metabolic Brain Disease "期刊上发表了一篇题为" Long term high fat diet induces metabolic disorders and aggravates behavioral disorders and cognitive deficits in MAPT P301L transgenic mice "的研究论文。

该研究表明，高脂饮食不仅会让你变胖，还会让你大脑缩小，增加糖尿病、认知能力下降、焦虑症、抑郁症和痴呆风险。

在该研究中，从小鼠8周龄开始，研究人员将小鼠随机分配到标准饮食或高脂饮食30周。每周测量食物摄入量，每两周测量体重和空腹血糖水平，并进行全面的行为测试以评估焦虑、抑郁症和认知功能障碍，并在高脂饮食30周后进行葡萄糖和胰岛素耐量测试。

研究发现，与喂食标准饮食的小鼠相比，高脂肪饮食的小鼠体重增加，出现胰岛素抵抗并开始表现异常。

食物摄入、体重和葡萄糖稳态

具体来说，与对照组高脂饮食小鼠相比，高脂肪饮食喂食表达突变人类tau的小鼠4周后观察到更大的热量摄入，并且这种情况一直持续到饮食期结束。

这意味着，与对照组小鼠相比，表达突变人类tau的小鼠更容易发生饮食诱导的肥胖。

此外，研究还发现，表达突变人类tau的小鼠在喂食高脂肪饮食时表现出认知和大脑病理变化的显著恶化。

尽管喂食高脂饮食的对照组和表达突变人类tau的小鼠出现葡萄糖不耐受和胰岛素抵抗，在突变小鼠中更为明显，突变小鼠在9个月大时就表现出胰岛素功能受损，表现出认知障碍和大脑中的tau病理。

研究人员表示，肥胖和糖尿病会损害中枢神经系统，加剧精神疾病和认知能力下降。

总之，该研究支持高脂饮食诱导的代谢障碍与痴呆之间的关系，高脂饮食促进了小鼠的认知障碍、焦虑和抑郁样行为，并且诱导糖尿病和肥胖，加重了转基因小鼠的认知障碍和抑郁样行为。

来源 | 健康界

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