癌症高发的罪魁祸首找到了！第2条，就让人瑟瑟发抖，看看你有这些不好的饮食习惯吗？

关于癌症的话题，热度一直很高，我国作为人口大国，无论是新发癌症患者，还是因癌死亡的患者，都位居全球第一。

有些人说，我国癌症高发，主要是因为我们爱吃肉，而且吃一些不该吃的肉，比如鸭脖、猪内脏等。但事实真是如此吗？本文就分析给大家听听，也许事情并不是那么简单。

剥开癌症的层层外衣，单纯从饮食层面讲，无外乎就是这3个诱因:

一、亚硝酸盐

亚硝酸盐广泛地存在于食品之中，除本身的毒性外，与蛋白质的代谢产物结合所形成的亚硝胺是一种致癌物质，会增加患胃癌以及食管癌等癌症的风险。

曰常生活中如何远离亚硝酸盐，是我们每个人必须关心的问题。

1、腌制食品

腌制、烟熏等肉类，在制作的过程中，会添加很多食用盐、香料，此时就有可能导致亚硝酸盐的产生。长期摄入这种物质，可能会导致致癌物不断在体内积攒，最终导致癌症的发生。

2、酱、卤菜

商家制作酱、卤肉制品的时候，为追求色泽的魅力，会使用亚硝酸盐来发色，而且还能够延长存放时间，这无形中就埋下了患癌的风险。

3、火锅、隔夜菜

食材中含有的一些亚硝酸盐，在火锅的长煮下，转化为亚硝酸盐的浓度或许会更快，而高蛋白的肉类食物，会使得汤中的亚硝胺的含量僧高，增加患癌症的风险。隔夜菜也是如此。

二、黄曲霉素

黄曲霉毒素是一种很常见的腐生真菌，而且广泛存在于空气和土壤中。除了其毒性和致癌性极强外，黄曲霉毒素的“生命力”也极强，存在于在久泡的木耳、发苦的坚果、劣质的芝麻酱、变质的大米、发霉的玉米、放久了的花生中和小作坊的自榨油中也可能存在黄曲霉毒素。

所以日常生活中，购买坚果、花生、粮食等尽量选择合适的量，不要购买太多，储存太久；发霉的食物不要心疼，要倒掉。

三、华支睾吸虫

单从字面理解，很多人可能还不明白这是个什么东东？但一旦感染华支睾吸虫病，其慢性感染可并发胆管炎、胆管性肝炎和胆管细胞癌等疾病。

这种病原体存在于淡水鱼虾中，所以，要少食用生鱼片、活鱼虾等生食材，处理过鱼虾的刀、砧板、容器或手都可能沾有囊蚴，要及时洗净，避免可发生感染。

总结一下，我国癌症高发的原因，除了上面这些不恰当的饮食，也有一些别的因素，因为导致癌症产生的原因有很多。为了减少个人患癌风险，从生活中的点滴做起，希望大家管住自己的嘴，不该吃的千万别吃！

来源 | 健康界

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